Яйца Бенедикт – популярное блюдо для завтрака, представляющее собой бутерброд из хрустящей булочки, бекона, яйца пашот и голландского соуса. Известно, что рецепт появился в США в конце 19 века, но на авторство претендуют сразу 2 нью-йоркских ресторана. По утверждению одного заведения, однажды утром к ним зашел брокер Лемюэль Бенедикт и буквально продиктовал метрдотелю этот рецепт, который впоследствии был введен в меню. По заявлению другого заведения, это блюдо было специально придумано их шеф-поваром для супружеской пары, завсегдатаев ресторана, мистера и миссис Бенедикт. Сегодня яйца Бенедикт считаются классикой мировой кулинарии, и в каждой стране им пытаются придать свой гастрономический оттенок: кто-то добавляет авокадо, кто-то спаржу, кто-то шпинат. Поделится тонкостями приготовления и авторским видением знаменитого блюда Игорь Вуколов в “Географии вкуса”.