Сейчас в эфире
13:00
Обед по-боярски в Краснодаре
В русском языке словом «столовая» называют демократичное место общественного питания. Столовая может быть «студенческой», «заводской»… К столовой, в которой оказалась Румия Ниязова, больше подойдет эпитет «образцовая». «Столовая номер один» - так называется ресторан в самом центре Краснодара. Здесь угощают блюдами русской кухни по старинным рецептам. Вместе с шеф-поваром ведущая РТГ приготовила уху из петуха, бефстроганов и десерт который известен посетителям как «боярская услада».
Рецепты царской кухни. Ресторан «Дичь» в Красной Поляне
Курорт Красная Поляна на Кавказе - прекрасное место не только для спортсменов-горнолыжников, но и для гурманов. Ведущий Станислав Сальников посетил ресторан «Дичь», где готовят по старинным рецептам, и узнал секреты приготовления дикого кролика, дикого голубя и форели. Оказывается, подобные блюда подавали к царскому столу. Для ужина ведущему RTG TV удалось самому поймать форель в окрестностях Красной поляны. Вместе с шеф-поваром ресторана «Дичь» он приготовил крепкейк, узнал, кто такой вяхирь и чем потчевали гостей на царских пирах. Рецепт «Дикий голубь с каштановым пюре» Рецепт «Салат с печенью дикого зайца и малиновой заправкой» Рецепт «Крепкейк из слабосоленой форели» Дикий голубь с каштановым пюре рассчитан на 1 порцию; подготовка ~ 1 сутки; время приготовления ~ 20 минут Ингредиенты: крылья и ножки дикого голубя 200 г. Для маринада: красное сухое вино 100 мл...
Сейчас в эфире
13:00
Рецепты царской кухни. Ресторан «Дичь» в Красной Поляне
Кухня ейских казаков
«С Ейска начинается Кубань» - это утверждение получило признание у жителей Краснодарского края неспроста. Это самый северный город региона. Здесь слились традиции донских и кубанских казаков, что естественно не могло не отразиться на особенностях кухни. Ведущий Станислав Сальников вместе с шеф-поваром одного из ейских ресторанов будет готовить казачьи блюда по рецептам 18-19 веков. Рецепт «Пеленгас, фаршированный кашей» Рецепт «Салат «Фантазия» Рецепт «Узвар» Рецепт «Яблоки, запеченные в тесте» Пеленгас, фаршированный кашей рассчитан на 5-6 порций; подготовка ~ 25 минут; время приготовления ~ 30-40 минут Ингредиенты: пеленгас 1 целая рыба, гречка 100 г., сливочное масло 50 г., лук 100 г., крупная морковь 1 шт., сметана 2-3 ст.л., соль, белый перец, растительное масло 1 ст.л.. Порядок приготовления: Рыбу почистить и выпотрошить. Гречку отварить. ...
Сейчас в эфире
13:00