Французские креп-сюзетт с цитрусовым соусом, американские панкейки или же бельгийские пивные. Все это – разновидность блинов, которые любят и готовят во многих странах мира. Известно, что в русской кухне блины появились не позднее IX века, то есть тогда же, когда возникло и само древнерусское государство. «Как только славяне научились готовить муку, смешали ее с водой и пожарили, так и появилось блюдо», – говорят историки. На сегодняшний день вариантов приготовления блинов насчитывается более сотни: тонкие и толстые, ажурные и плотные, сухие и маслянистые, с начинкой и без. Есть среди них и блины с припеком – рецепт, ныне мало кому знакомый, но вот в старину очень популярный. Его-то и приготовит Владимир Павлов. Правда, со своими небольшими, но очень вкусными современными дополнениями. Блины с миндальным припеком, сливочным кремом и пряным яблоком. В «Географии вкуса» на Russian Travel Guide.